Schöne, gleichmäßige Stücke
Mit der richtigen Vorbereitung lässt sich auch eine hohe Torte sauber portionieren. Nimm dir Zeit, arbeite auf einer stabilen Unterlage und prüfe zuerst, welche Dekorationen oder Stützelemente entfernt werden müssen.
Das brauchst du
- Ein langes, scharfes und sauberes Messer.
- Ein sauberes Tuch und bei Bedarf warmes Wasser zum Reinigen der Klinge.
- Einen Tortenheber oder eine schmale Palette.
- Saubere Teller und eine freie Arbeitsfläche.
Vor dem ersten Schnitt
- Entferne Topper, Figuren, Blumen und andere Dekorationen, die nicht mitgeschnitten werden sollen.
- Prüfe bei mehrstöckigen Torten, ob sich unter den Etagen Tortenboards und im Inneren Stützen befinden. Diese Teile sind nicht essbar.
- Trenne die Etagen vorsichtig nacheinander, sofern wir bei der Übergabe nichts anderes erklärt haben.
Hohe runde Torten portionieren
- Teile am Rand einen geraden Tortenstreifen ab, statt nur lange, schmale Keile bis zur Mitte zu schneiden.
- Lege oder stabilisiere diesen Streifen vorsichtig und teile ihn in gleichmäßige rechteckige Portionen.
- Arbeite Streifen für Streifen weiter. Reinige die Klinge zwischen den Schnitten, damit die Kanten sauber bleiben.
Wichtig
Aufbau und Stützen können je nach Torte unterschiedlich sein. Deine Übergabehinweise gehen deshalb immer vor. Wenn dir der Aufbau unklar ist, frage uns am besten vor dem Anschneiden.